11 noiembrie 2018

Tagliatele în sos de smântână cu ciuperci și afumătură crocantă

O rețetă simplă și rapidă pe care am furat-o trăgând cu ochiul la un workshop undeva în Val di Fiemme. Se prăjeste la foc foarte mic o ceapă mediu spre mare tăiată solzișoriși se adaugă sare. Când devine sticloasă se pun ciupercile. Ei aveau hribi proaspeți. Eu am pus ceva hribi congelați și 2 ciuperci medii chapignon brune. Apoi piper râșnit iar eu adaug și câteva boabe de piper roșu. […]
06 noiembrie 2018

Castanele și țuica-n festival

Toamna este un adevarat festival al culorilor și al roadelor, este vremea bilanțurilor, a petrecerilor și a speranței. Grecii nu au fost doar navigatori neînfricați, constructori iscusiți sau războinici de temut, grecii au fost și agricultori pricepuți. Regiunea de la poalelele muntelui Pangaio care îi poartă și numele este zonă  tradițional agrară. Chiar daca citricelor nu le prea priește zona, măslinii, castanii, vița de vie, alti pomi fructiferi și diverse […]
02 noiembrie 2018

Planeta Gourmet

Dragii mei cititori, Ne amintim cum, acum (deja) multi ani, un bucătar simpatic apărea pe micile noastre ecrane și încerca să ne convingă că bucătăria și arta culinară nu sunt nici imposibile, mai ales pentru cei ce au disponibil ceva suflet pentru ele. Da, da, Maestrul Petrișor Tănase, el era. Simpatic, cu o mustață care în loc să îi ascundă zâmbetul complice, i-l accentua, cu ochii ușor migdalați care debordau […]
28 octombrie 2018

Toamna plouă cu acuarele

Din vârful munților iarna începe să gonească toamna. Toamna, intrată în panică, vopsește tot ce prinde în cale cu toate culorile Pământului, creând peisaje unice ce se schimbă în fiecare clipă. Stejarii par năvoade pline de homari. Vița de vie își trece frunzele prin auriu și rubiniu pentru a ne spune de acum cum vor să arate licorile boabelor ei căroră le-a încredințat toate miresmele culese din Soare. Duzii devin […]
07 octombrie 2018

Un Picior de Plai, O Gură de Rai – Bucovina

Pe vremea copilăriei și adolescenței mele, Bucovina și Basarabia erau cuvinte interzise. Nici acum nu pot să înțeleg de ce. Se vorbea de ele în șoaptă ca despre cele mai mari mistere. În toamna lui 2003, cred că în prima jumătate a lui noiembrie,  am plecat cu prietenul meu Paul și Mariana, soția lui, la Valea Ursului, Gropenhaga cum i se mai zicea pe atunci, hotărât fiind să vizităm și […]
22 septembrie 2018

Samos – tărâmul căzut din Paradis

Văzută de sus, de la zei, micuța insulă Samos pare un peștișor care se zbate să scape din gura unui monstru flămând. Nouă Grecia ne place în orice anotimp și cum septembrie este mai degrabă lună de vară târzie decât de început de toamnă, am decis să vizităm minunata insulă a Egeei de Nord, Samos. Mulțumim Prefecturii din Samos, doamnei Carmen Kondyli, o româncă stabilită în Samos din 1985, care […]

Parteneri